1985年，在苏州火车站附近，朱氏夫妇的“老北门”餐饮问世，以提供“精致品质”为创业初衷，口味好，口碑好。随着苏州向东发展，人民路、三香路也陆续出现了老北门的身影。如今，老北门已传承至第二代。
2020年9月28日，自带餐饮属性的奢华度假亲子酒店-苏州老北门柏漾酒店，在苏州阳澄湖半岛开业，10月是大闸蟹的黄金期，本该乘着旺季的东风，实现开门红的酒店，却连续3个月亏损，口碑也没做起来：房价一降再降至400元，点评分跌至4.4分。
2021年3月，与董事长一见如故的李华先生，临危受命，接下了扭亏为盈的重担。
2021年3月-2023年5月，房价从400多元涨到1400元，且满房。
2022年10月-2022年12月，点评分从4.51升到4.79分。
李总及其团队做了哪些事？
作为华客的合作伙伴，华客Emma有幸与酒店总经理李华先生进行了一次对话。
01
明确目标
首先，明确目标：先做质量，再做流量。以点评分引流、用高质量服务留人及复购。
有着16年国内外高星酒店总经理管理经验的李总，一语道破老北门柏漾的困境所在：
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原有团队在口碑经营上经验不足、方法老旧，为保住入住率，将房价一降再降，没有充足的利润支撑好的服务品质。
（苏州老北门柏漾酒店）
02
建立制度
明确目标后的第一件事情，就是建立制度。
第一是营收，第二是GOP，第三是客户满意度，第四工作完成率。
